Cooking With Fantasy
  • Gluténmentes
  • Laktózmentes
  • Videók
  • Smoothie tálak
  • Diétás
  • Minden recept
  • Publikációk
  • Kapcsolat

Cooking With Fantasy

  • Gluténmentes
  • Laktózmentes
  • Videók
  • Smoothie tálak
  • Diétás
  • Minden recept
  • Publikációk
  • Kapcsolat
DiétásTészta

Eredeti olasz házi tészta

péntek, május 27, 2016

Legutóbb ott hagytam abba, hogy Firenzében jártunk, ahol meglátogattunk egy főzőiskolát. Firenze kapcsán: megint egy teljesen más stílusú várost ismertünk meg. Kisebb központ, kevesebb hangulatos utca, hamarabb bejárható. Viszont az egész város mégis hamarabb magával ragadott, mint Róma. Az egészet végiglengi a reneszánsz atmoszféra, szinte kedve támad az embernek festeni, vagy legalábbis múzeumba menni. Könnyen el tudom képzelni Dan Brown Inferno című könyvének jeleneteit, de Dantét is el tudom képzelni a Ponte Vecchio hídon. Gyönyörű a naplemente és persze finom a fagyi. 🙂 Viszont Firenze kapcsán készüljünk fel, hogy igazi shopping központ, rengeteg bolttal. Meg persze sok sok japán turistával akik boldogan lengetik a Dolce & Gabbana zacskóikat.

..és amit megtanultam: az olaszok nem használnak tejszínt a tésztához. Nincsenek tejszínes szószos tészták. El sem tudják képzelni, mert, hogy egészségtelen, és mert az “francia konyha”. Ők mindent de mindent olívaolajjal készítenek. De rengeteggel. Illetve csirkés tésztáik sincsenek. Csirkét alig esznek, mert, hogy nem nagyon van íze. Inkább sertést, bárányt és marhát.

Amikor készítettük a tésztát, azt gondoltam, hogy én ebből tutira nem fogok enni. Hol a szósz? Hol a csirke? Hol van valami szaft? Vagy a jó sok összetevő: gomba, borsó…bármi? Csak tészta és pár zöld valami itt-ott? De az olasz mamma rádöbbentett, hogy azért az nem úgy van, ahogy én gondolom. A tésztának van egy alap íze, azt kell élvezni és mondta hogy az amerikaiak is ezzel jöttek neki, hogy kevés tészta – jó sok feltét. De ez nem így működik náluk. Kihozzák a tészta és a zöldségek ízét és kevés feltéttel dolgoznak. Illetve még egy érdekes mondat: ” az igazán jó szakács a carbonara spagettihoz nem használ tejszínt” 🙂 Néztem nagy szemekkel, “na neee már, azért ezt már ne”. Megoldás: A főzőlével sűrítik be. 🙂 Azoknak akik tudnak angolul, íme egy eredeti carbonara recept itt-hamarosan elkészítem én is: eredeti carbonara

Házi tészta recept itt ott valami zölddel: 🙂

Házi tészta:

  • 200 gramm liszt
  • 2 tojás
  • 4 spárga
  • 1 cukkini
  • só
  • bors
  • parmezán

Házi tésztát viszonylag kevesen készítenek. Pedig sokkal finomabb, mint a bolti -15 perc alatt készre főzöd -tészta. Tudom…nekem is csak arra van időm. De hétvégén amikor kreatívak vagyunk és időnk is van érdemes megpróbálni.

Tészta gép ehhez a recepthez szükségeltetik.

  1. A konyhaasztalunkra tegyünk ki 200 gramm fehér lisztet.
  2. Csináljunk krátert a közepén.
  3. Ebbe üssünk bele 2 tojást.
  4. Nem gyúrjuk, hanem körkörös mozdulatokkal (két ujjal) szépen elkezdjük kevergetni. Több levegő jut a tésztába és jobban eloszlik a tojás is.
  5. Ha egyneművé kevertük, összegyúrjuk az egészet.
  6. Betekerjük az egészet folpackba és 10 percre félretesszük.
  7. Ha letelt a 10 perc akkor kisebb darabokat vágunk le és a tésztagépen az egyestől a hatos fokozatig végignyomjuk, végül a tészta vágófejen is végignyomjuk.
  8. Ha megvannak a tészták liszttel jól összekeverjük.
  9. Felteszünk vizet főni. Megsózzuk és a 4 darab spárga tetejét beletesszük a vízbe.
  10. A tésztát a forrásban lévő vízbe tesszük és készre főzzük a spárgák tetejével.
  11. 1 vöröshagymát apróra vágunk.
  12. Olívaolajon megpároljuk a hagymát.
  13. Kisebb karikákra vágjuk a 4 darab spárgát és az egy cukkinit.
  14. Rátesszük a hagymára.
  15. Fedő alatt megpároljuk őket.
  16. Ha megpárolódtak, megsózzuk, megborsozzuk, és a tészta főzőlevéből öntünk hozzájuk. Ez adja majd a szószt.
  17. Ha kész a tészta leszűrjük hideg vízzel, majd rátesszük a kész zöldségeket és parmezánnal szórjuk meg.

 

Eredeti olasz házi tészta was last modified: március 27th, 2017 by Szandra

Share this:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
Röviden
recipe image
Recept Név
Eredeti olasz házi tészta
Megjelent
2016-05-27
Átlagos Értékelés
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
olasztésztavega
0 hozzászólás
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
eper torta
Előző bejegyzés
Eper torta
hidegtál
Következő bejegyzés
Hidegtál

Ezek is tetszhetnek

Pestos csirkés capunti bambuszrosttal

szerda, február 17, 2016

Áfonyás turmix

vasárnap, december 13, 2015
Reggeli turmix búzafű porral és goji bogyóval

Reggeli turmix búzafű porral és goji bogyóval

hétfő, február 15, 2016

Köles- és rizskása

hétfő, november 7, 2016
zeller leves vegitalban

Póréhagyma-, zellerleves némi mandulával Vegital készülékkel

hétfő, február 20, 2017

Gyümölcsleves cukor és liszt nélkül

vasárnap, április 3, 2016
Ferrero mogyorós egészséges golyó

Ferrero mogyorós egészséges golyó

csütörtök, február 23, 2017
Zabpehely bundás pulykamell

Zabpehely bundás pulykamell csicseriborsólisztben forgatva

péntek, június 23, 2017
Baconos füstölt sajtos tészta

Baconos füstölt sajtos tészta

hétfő, november 6, 2017
magos müzliszelet

Magos müzliszelet

hétfő, augusztus 14, 2017

Hozzászólok Törlöm

Rólam

Rólam

Rólam

Szia, Szandra vagyok, az oldal bloggere. Nézz szét hátha találsz némi inspirációt :)

Iratkozz fel!

Iratkozz fel, hogy emailes értesítést kapj az új posztokról :)

Legutóbbi bejegyzések

  • Egészséges reggeli

    hétfő, április 26, 2021
  • Egészséges dezodorok

    csütörtök, március 4, 2021
  • Változások az elmúlt években…

    vasárnap, február 21, 2021
  • Gyors nyári vendégváró falatok

    vasárnap, június 17, 2018
  • Tejfölös baconos melegszendvics

    hétfő, május 21, 2018

Kövess Facebookon

Facebook

Legolvasottabb

  • Házi rizstejszín

    hétfő, május 16, 2016
  • Meggyes tejpite

    Meggyes tejpite

    szerda, július 20, 2016
  • afrikai harcsa besamel mártással

    Mustáros tejszínes afrikai harcsa

    hétfő, december 5, 2016
  • Gyors nyári vendégváró falatok

    vasárnap, június 17, 2018
  • karamellizált banán

    Karamellizált banán

    szerda, június 10, 2015
mytaste.hu

Video Receptek

Oops, something went wrong.

Facebook Oldalam

Facebook Oldalam

Legnépszerűbb bejegyzések

Mustáros tejszínes afrikai harcsa
Házi rizstej - Vegital készülék bemutatása
Csirke rózsabors mártással és bulgurral
Gyors nyári vendégváró falatok
Karamellizált banán
Eredeti olasz házi tészta
Madártej eritrittel, barna cukorral, kukorica keményítővel
Nyers zabtej Vegital készülékkel

@2018 - CookingWithFantasy