Zöldséges mie tészta

szerda, május 18, 2016

Azoknak akik nem tudják elképzelni -úgy mint én előtte, hogy egy tészta lehet finom csak simán zöldségekkel is, hús és tejszín nélkül. Nálunk még kevés is volt, és a mie tészta lett az egyik kedvencünk szójaszósszal.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma
1 cukkini
1 répa
2 zellerszár
1 póréhagymából egy ujjnyi rész
6 koktélparadicsom
olívaolaj
1 csomag mie tészta (250 gramm)
1 kis kanál chia mag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili szósz ízlés szerint (kb 1 kis kanálnyi)
1 kis kanál balzsamecet
4 levél bazsalikom
5-8 evőkanálnyi szójaszósz (ízlés szerint)

Elkészítés:

Vágjunk egy megpucolt vöröshagymát nagyon apróra.
Vágjunk félbe egy cukkinit, majd karikázzuk fel mindkét felét.
Pucoljunk meg egy répát, vágjuk félbe majd karikázzuk fel.
Két zellerszálat karikázzunk fel.
Egy ujjnyi hosszú póréhagymát karikázzunk fel.
Hat koktélparadicsomot vágjunk négyfelé.
Tegyünk 2 evőkanálnyi olívaolajat wok serpenyőbe és melegítsük fel.
Adjuk hozzá a répát és a cukkinit.
Fedjük le fedővel és várjuk meg míg megpuhulnak.
Ha puhák, adjuk hozzá a vöröshagymát, zellert, paradicsomot,és póréhagymát.
Időközben készítsük el a mie tésztát. Forraljunk vizet, majd a forró vízzel öntsük le a tésztát.
Hagyjuk állni a tésztát 5 percet a forró vízben.
A zöldséges keverékre szórjunk rá egy kis kanál chia magot, illetve ha szükséges önthetünk még rá olívaolajat, hogy ne égjenek le a zöldségek.
Adjunk a zöldségekhez sót, borsot, chili szószt (ki mennyire szereti csípősen; mi 1 púpozott kis kanálnyit), 1 kis kanál balzsamecetet, 4 levél bazsalikomot apróra tépve és 5-8 evőkanálnyi szójaszószt (mennyire szaftosan szeretnénk).
Forgassuk össze, majd adjuk hozzá a tésztát.
Még 5 percig fakanállal kevergessük, hogy a tészta átvegye a zöldségek ízét, majd készen is van.