Egy kicsit hosszabb és bonyolultabb recept következik. Sajnos a belsejéről nem készült kép, pedig nagyon szép ahogy a sajtorta fehér rétegét, a barna csokis kakaós réteg körbeöleli. 🙂 Karácsonyra szuper ötlet szerintem ez a recept. A szlovák rokonaink jöttek hozzánk látogatóba, erre az alkalomra készült ez a “torta csoda”.
Hozzávalók
A töltelékhez:
- 220 gramm krémsajt, szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- 2 teáskanál liszt
A tésztához:
- 3/4 csésze cukrozatlan kakaópor, lehetőleg holland
- 6 dkg keserű csokoládé, apróra vágva
- 1 evőkanál eszpresszó por
- 3/4 csésze forrásban lévő víz
- 1 3/4 csésze fehérliszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 pohár tejföl, szobahőmérsékleten
- 6 dkg sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2 csésze barna cukor
- 1 evőkanál vanília aroma/kivonat
- 5 nagy tojás, szobahőmérsékleten
A máz:
- 1/2 csésze tejszín
- 4 dkg félédes csokoládé, apróra vágott
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Olajjal kenjünk ki a kuglóf formát.
A töltelékhez:
- Verjük fel a krémsajtot és a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, vaníliát, és a lisztet. Tegyük félre.
A tészta:
- Keverjük össze a kakaót, csokoládét, kávé port egy nagy tálban.
- Öntsük a forró vizet a tálba és fedjük le. Hagyjuk állni 5 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.
- Keverjük simára a csokis keveréket.
- Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
- Ha kihűlt, habverővel keverjük bele a tejfölt.
- Verjük fel a vajat, barna cukrot és vaníliát kb 3 percig, vagy amíg könnyű és puha nem lesz.
- Hozzáadjuk a tojást, egyesével.
- Az alacsony sebesség fokozatosan hozzáadjuk a liszt keveréket, és az olvasztott csokoládé keveréket felváltva, amíg a tészta sima lesz addig keverjük.
- Öntsünk egy kicsit több mint a fele a tésztát az előkészített kuglóf formába.
- Öntsük sajttorta krémet a közepére a tésztának körbe.
- Figyeljünk oda hogy a sajttorta ne érintkezzen a serpenyővel.
- Öntsük a maradék tésztát a töltelékre.
- Süssük a tortát körülbelül 50 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló kijön belőle tisztán.
- Rácsra tegyük rá, és ott hagyjuk kihűlni.
A máz:
- Egy kis fazékban melegítsük fel a tejszínt közepes lángon.
- Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a csokoládét, keverjük simára.
- Hagyjuk kissé kihűlni, amíg besűrűsödik.
- Hagyjuk még szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig, hogy besűrűsödjön.
- Majd öntsük rá a tetejére.
Röviden
Recept Név
Sajttortával töltött kuglóf
Megjelent
Összesen
Átlagos Értékelés
Based on 2 Review(s)
