Kicsit elmaradtam ezzel az Olasz schiacciata recepttel. Még Firenzében tanultam, és igencsak megszerettük. Azóta többször készítettem. A sok olívaolajtól ropogós lesz a tészta, a hagymától picit édes lesz.
Próbáljátok ki, megéri!
Hozzávalók
| 250 gramm liszt | |
| 12.5 gramm élesztő | |
| 1 evőkanálnyi olívaolaj | |
| 150 gramm víz | |
| 2,5 gramm cukor | |
| 2.5 gramm só | |
| 3 darab vöröshagyma | |
| a tetejére ízlés szerint só | |
| a tetejére ízlés szerint olívaolaj |
Lépések
|
1
|
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízzel. |
|
2
|
Összekeverjük az összes hozzávalót -kivéve a vöröshagymát – egy tálban. (Amikor mindent beleöntünk a só és élesztő ne érintkezzen.) |
|
3
|
Hagyjuk dagadni 1-2 órát, utána megint gyúrjuk meg az egészet. Fóliával teljesen letakarjuk és késsel húzhatunk egy x-et a tetejére. Ez segíti a dagadást. (Az a legjobb ha az első gyúrás szakaszt megcsináljuk, majd egész éjszaka áll, és a második gyúrás szakaszt másnap csináljuk. ) |
|
4
|
Hámozzuk meg a hagymákat és vágjuk fel cikkelyekre. Szórjuk meg sóval és borssal a hagymákat. Majd öntsük rájuk kb 3 evőkanálnyi olívaolajat. Jól keverjük össze. |
|
5
|
Nyújtsuk ki tepsi méretűre a tésztát. Addig a hagyma is áll, és hagyjuk így állni a tésztát is kinyújtva kb 10 percig. |
|
6
|
Jól előmelegítjük a sütőt 240 fokra. |
|
7
|
Rárakjuk a tésztára a hagymát, még is pici só, még megspricceljük olívaolajjal. Készre sütjük. Jó ropogós lesz. 🙂 |
