New York-i cheesecake – alap sajttorta recept

A chefparade főzőiskolában tanultam meg a sajttorta készítés mikéntjét. Otthon már sokadjára készítem, igazi nagy kedvenc. Először nehéznek tűnik a recept, aztán egy könnyebb és gyorsabb lesz.

Hozzávalók

Tészta:

250 gr zabkeksz

100 gr szobahőmérsékletű vaj

Krém:

300 gr natúr krémsajt

120 gr porcukor

3 tojás

1 tojássárgája

60 gr tejszín

60 gr tejföl

1/4 citrom leve

½ citrom héja

1,5 tk keményítő

Elkészítés:

1. Ledaráljuk a kekszet, majd tálba tesszük és alaposan összedolgozzuk a vajjal.
2. A kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk és a hűtőbe tesszük míg a krém készül.
3. A krémsajtot simára keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, majd egyesével a tojásokat és sárgát is. Mindegyiket jól elkeverve a krémbe.
4. Ezután beletesszük a tejszínt, tejfölt, a citrom levét és a reszelt héját.
5. A végén a keményítőt is hozzákeverjük.
6. Kivesszük a hűtőből a tortaformát, kívülről két rétegben becsomagoljuk alufóliával, majd beleöntjük a masszát. A formát egy magasabb falú tepsibe helyezzük, és 2-3 centi magasságig felöntjük forró vízzel.
7. A 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, amit a tepsi betételekor leveszünk 150 fokra és tortákat kb. 45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a teteje már szilárd, de belül kicsit remegős

Röviden

Recept Név

New York-i cheesecake

Megjelent

2015-07-23

Összesen

90M

Átlagos Értékelés

5 Based on 2 Review(s)