Igen, nagyon elmaradoztam, de annyi változás van 🙂 Készülök már egy hosszabb poszttal, remélem a következő 1 hónapban összejön. Addig is egy szuperegészséges recept:
Zellerpüré
Hozzávalók:
- 1 gyökérzeller
- 1 répa
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- csipet szerecsendió
- csipet gyömbér
- 1 tk citromlé
- 120 ml főzőtejszín
- 2 csipet petrezselyem
- 1 húsleveskocka
Elkészítés:
- Zsíron/kókuszolajon pároljuk meg a vöröshagymát.
- Pucoljuk meg a zellert, vágjuk kis kockákra.
- Tegyük bele egy edénybe és öntsük fel egy kicsivel több vízzel mint ami ellepi.
- Adjuk hozzá a megpucolt és karikákra vágott répát, az összenyomott fokhagymát, szerecsendiót, gyömbért, citromlevet, petrezselymet és húsleveskockát.
- Főzzük addig míg a zeller puha lesz és egy villa könnyen átmegy rajta.
- Adjuk hozzá a főzőtejszínt és turmixoljuk össze.
- Ha sűrű, akkor vizet még adhatunk hozzá a kívánt állag eléréséig.
Karfiol
Hozzávalók:
- 1 fej karfiol, virágokra szedve
- 2 tojásfehérje
- 1 csésze kenyérmorzsa (nekem gluténmentes)
- 1/2 teáskanál őrölt paprika
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy 3 gerezd fokhagyma összenyomva)+ a szószhoz még 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 1 teáskanál szezámolaj vagy olívaolaj
- 3 ek méz
- 4 ek szójaszósz
- 2 ek almaecet
- 1 teáskanál édes chili szósz
- fél dl víz
- 1 ek kukoricakeményítő
- pirított szezámmag
- 1 újhagyma
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Egy tepsibe helyezzünk sütőpapírt.
- A tojásfehérjét kicsit verjük fel (nem kell kőkeményre, csak fehérre); adjunk hozzá karfiol virágokhoz, és jól keverjük össze, hogy a karfiolt mindenütt beterítse a tojásfehérje.
- Keverjük össze külön tálban a zsemlemorzsát, paprikát, köményt, fokhagymát, sót és borsot; majd szórjuk rá a karfiolra és jól keverjük el
- Tegyük a karfiolt a tepsire és süssük 15-18 percig, vagy amíg meg nem puhul, és enyhén pirított.
- Addig készítsük el a mártást.
- Egy serpenyőben keverjük el a szezámolajat/olívaolajat, mézet, szójaszószt, ecetet, chili-mártást és fokhagymát; kicsit főzzük össze (kb 10 perc lassú tűzön).
- Egy kis keverőedényben keverjük el a kukoricakeményítőt és a vizet, és keverjük addig, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik.
- Keverjük a kukoricakeményítő keveréket a szójaszószkeverékhez, és keverjük össze; Vegyük le a tűzről.
- Vegyük ki a karfiolt a sütőből, öntsük le a szósszal. Keverjük jól össze
- Hintsük meg pirított szezámmaggal és apróra vágott újhagymával.
Röviden
Recept Név
Mézes karfiol falatok zellerpürével
Megjelent
