Málnás csokis joghurttorta

csütörtök, március 9, 2017

Szülinapra szerettem volna tortát készíteni. Nemrég akadtam rá egy torta blogra, a A sütik birodalmára. Gyönyörű az összes torta, de amikor ilyen kreálmányokat látok mindig azt érzem, hogy “na ezt úgysem tudnám megcsinálni.” De elolvastam a leírást, és egyáltalán nem tűnt bonyolultnak. Málnásat választottam, mert a gyümölcsöseket nálunk mindenki jobban szereti mint a csokisakat. Kemény menetre készüljetek ám! 🙂 Kb hat óra míg elkészül. Mindent összekeversz, pihenteted a rétegeket, úgyhogy rá kell szánni az időt. De megéri mert nagyon finom. 🙂 Persze, azért az én tortám még mindig nem úgy néz ki, mint a linken látható, de az íze kárpótol mindenért. 🙂

Hozzávalók (25 cm-es tortaforma):
Brownie:

100 g tej/étcsoki – (nekem étcsoki)
110 g vaj
220 g cukor (nekem barna)
80 g liszt
30 g kakaó(keserű!)
2 db tojás

Krém:

640 g natúr joghurt
80 g fehér csokoládé
230 g cukor (én porcukrot használtam, hogy selymesebb legyen a krém) – (soknak találtam a cukrot, úgyhogy 170 grammot raktam)
28 g vaníliás cukor
5 dl habtejszín
1 cs. habfixáló

200 g málna

8 db lapzselatin (én zselatin fixet használtam – könnyebb vele bánni)

Málnazselé:

120 g málna
6 ek cukor (soknak találtam a cukrot, én itt 2 ek-t raktam)
5 g zselatin (én zselatin fixet használtam – könnyebb vele bánni)
2 ek víz

Csokikrém:

100 g tejcsokoládé/étcsokoládé (nekem tejcsoki)
10 g vaj
95 g habtejszín (kb 1 dl)
(ha tejcsokoládéval készül, akkor 5 g zselatin+2 ek víz)

Elkészítés:

Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
4 db lapzselatint áztassunk hideg vízbe. (Ha zselatinfix, akkor azt nem kell áztatni, csak belekeverni)
A joghurt felét a cukor felével, a vaníliás cukor felével és az olvasztott fehér csokival kavarjuk össze.
Verjük kemény habbá a habtejszín felét a habfixáló felével, majd óvatosan forgassuk a joghurthoz.
A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a krémhez. (Ha zselatinfix, akkor azt nem kell áztatni, csak belekeverni)
Majd öntsük a brownie tetejére, és tegyük be a hűtőbe 1 órára.
A málnát a cukorral tegyük fel főni, majd pár perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük össze. (Ha nem szeretnénk zselatint beletenni, akkor adjunk még hozzá cukrot, és főzzük tovább.)
Öntsük a megdermedt joghurtkrém tetejére, és ismét tegyük vissza a hűtőbe.
A maradék 4 db lapzselatint áztassuk hideg vízbe (Ha zselatinfix, akkor azt nem kell áztatni, csak belekeverni)
A joghurt másik felét a cukor másik felével, a vaníliás cukor másik felével és az összetört málnával kavarjuk össze.
Verjük kemény habbá a habtejszín másik felét a habfixáló másik felével, majd óvatosan forgassuk a joghurthoz.
A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a málnás krémhez. (Ha zselatinfix, akkor azt nem kell áztatni, csak belekeverni)
Majd öntsük a málnazselé tetejére, és tegyük ismét hűtőbe 1-2 órára.
Vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd kavarjuk hozzá a tejszínt.
(Ha tejcsokoládéból készítjük, akkor érdemes zselatint is tenni bele, hogy biztosan megkössön, ehhez a zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig, amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.)
Végül öntsük a torta tetejére, és egy éjszakára, min. 4-5 órára helyezzük hűtőbe. (Én 1 órát tartottam a hűtőbe, szerintem bőven elég volt az is.)