Mákos sajttorta karamellizált szilvával

szombat, október 10, 2015

A sajttorta nálunk megunhatatlan. Gyorsan elkészül, egyszerű recept, és egy könnyű desszert amit akármivel lehet kombinálni. Most egy őszi variáció készült, mákos-szilvás, kis mandulával, és persze nem zacskós vaníliás cukorral. Most először készítettem vaníliarúd kikapart magjával, és az egész lakás vanília illatú volt. Már alig vártuk, hogy elkészüljön. Végül persze még vártunk is egy napot, mert másnap finomabb. De az íze mindenért kárpótolt.

Hozzávalók / 4 adag

15 dkg zabkeksz
5 dkg vaj
fél marék mandula
fél marék mák (ha nagyon szeretjük lehet egy egész marék is)
80 dkg krémsajt (tejszínes)
20 dkg tejföl
15 dkg porcukor
1 vaníliarúd belseje
4 dkg étkezési keményítő
4 db tojás
5 szilva
2 ek kókuszcukor de lehet sima fehér cukor is
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A sütőt 180 fokra melegítjük. A tortaformát sütőpapírral béleljük.
A kekszet darálógépben tesszük, és apróra daráljuk.
Hozzáadjuk a puha vajat és a mandulát, még további pár percig keverjük.
A masszát a tortaforma aljába tesszük és laposra nyomkodjuk. A sütőben 180 fokon 5 percig sütjük.
Közben a krémsajtot, a tejfölt, a porcukrot, a mákot és a vaníliát simára keverjük.
Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és belekeverjük a keményítőt.
A masszát a süteményalapra kenjük, és a sütőben 180 fokon 1 órát sütjük. 40 és 50 percnél azért nézzünk rá nehogy odaégjen. Ha közepe picit remegős, de a széle már barna, akkor grillező vagy hőlégkeverés funkcióval 5 perc már elég neki.
A tortát késsel elválasztjuk a forma oldalától és hűlni hagyjuk.
Jó ha egy éjszakát áll, hogy az ízek összeérjenek.
Fogyasztás előtt a szilvát kis kockákra vágjuk. Serpenyőbe 2 ek olívaolajat teszünk, hozzá 2 ek (kókusz)cukrot, picit megolvasztjuk. Majd hozzá tesszük a szilvákat, és forgatjuk a cukorban. Pár perc és kész is van a karamellizált szilva.