Szülinapra készült, és nagyon finom, puha, krémes, nem túl édes torta lett. Aki szereti a karamellt annak mindenképpen kötelező 🙂
Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 tojás
- 12 dkg cukor
- 15 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
Karamellkrém:
20 dkg cukor
2.5 dl tej
10 dkg ráma
csipet só
fél csomag vaníliás pudingpor
Tejcsokis krém:
- 5 dkg cukor
- 2 dl tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 10 dkg ráma
- 10 dkg tejcsoki
2 tortabevonó a torta tetejére (illetve fondant és szórócukor)
Elkészítés:
Piskóta:
- Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Tegyünk egy edénybe vizet a sütő aljába.
- Ketté választjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük. Mindig a legmagasabb fokozaton verjük a tojásfehérjét akkor lesz elég kemény. Akkor a legjobb ha lefelé fordítva nem esik ki az edényből.
- A sárgákat a cukorral fehéredésig verjük.
- Összeforgatjuk a kettőt fakanállal. Óvatosan ne törjünk meg a habot.
- Összekeverjük a lisztet és a sütőport, majd rászitáljuk a tojásos keverékre.
- 25 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, -ne simogassuk sokat, mert kijönnek a légbuborékok -.
- Tegyük a piskótát a sütőbe és vegyük le a hőfokot 160 fokra.
- 40 percet sütjük 160 fokon.
- Hagyjuk kihűlni.
- Majd 3 lapra vágjuk vízszintesen. Kenyérvágó recés kés ilyenkor nagy segítség.
Karamellkrém:
- 15 dkg cukrot sötétbarnára karamellizálunk -egy edénybe öntjük és bármilyen más hozzávaló nélkül melegítjük-, majd óvatosan, szép lassan hozzáöntünk 2 dl FORRÓ tejet.
- Felforraljuk, majd hozzáöntjük a maradék 5 dkg cukrot.
- A fél csomag vaníliás pudingot elkeverjük fél dl tejjel, és ezt is hozzáöntjük.
- Szép lassan forraljuk, míg be nem sűrűsödik.
- Hagyjuk kihűlni.
- Ha kihűlt hozzáadjuk a rámát, és a csipet sót.
Tejcsoki krém:
- A tejből a cukorból és a pudingporból pudingot főzünk. (én összekeverem a 3 hozzávalót és mikróba teszem. Másfél percenként kikapcsolom, megkeverem és gyorsan elkészül)
- Hagyjuk kihűlni.
- Majd hozzákeverjük a rámát.
- Olvasszuk meg a tejcsokit gőz felett és keverjük hozzá.
Összeállítás:
- Tegyük a tortaformára (körgyűrű nélkül) a piskóta első részét.
- A tejcsokis krém 3/4ével kenjük meg.
- Rakjuk rá a következő lapot.
- Rákenjünk a karamellkrémet.
- Tegyük rá a harmadik piskótát. Kenjük be az oldalát és a tetejét vékonyan a maradék tejcsokis krémmel.
- Tegyük hűtőbe dermedni 1-2 órát.
- Előírás szerint készítsük el a tortabevonókat és vonjuk be a tortát. Nekem nem lett túl szép, igyekezzünk gyorsan dolgozni vele, mert akkor lesz szép sima a felülete.
Röviden
Recept Név
Karamell torta
Megjelent
Összesen
Átlagos Értékelés
Based on 1 Review(s)
