Karácsonyi madártej

csütörtök, november 17, 2016

Még a legegyszerűbb receptet is el lehet készíteni karácsonyiasan 🙂

Nálatok mi a karácsonyi program? Nálunk 5 körül kezdődik. Mindig elmegyünk templomba, mert a karácsony lényege mégis csak ez és nem a drága ajándékok. Ez ad is egy fajta meghitt hangulatot. Aztán Mamámnál van egy hatalmas vacsora. Ő valahogy mindig ötször annyi kaját csinál mint amit meg bírunk enni és nagyobb a választék mint egy svédasztalos étteremben. Aztán van egy közös éneklős, borozós-pezsgőzős rész. Ilyenkor Boldizsár az unokatesóm, persze már alig bírja kivárni, hogy kibontsa a sokadik kis autót a csomagokból, úgyhogy egyből neki is kezdünk a bontásnak. 🙂 Figyelünk arra, hogy ne az összegeken legyen a hangsúly, sok egyedi készítésű ajándék is van a fa alatt. Fürdőbomba, házi süti, házi fűszerkeverék, házi csokilikőr, fotóalbumok. 🙂 De évről évre mindenki egyre kreatívabb. 🙂 Aztán persze mivel elmúlik az izgalom, újra eszünk egy adagnyi kaját, de desszertet mindenképp, és beszélgetéssel, Boldizsár új játékainak a kipróbálásával szoktunk ellenni éjszakába nyúlóan. 🙂 Talán ez a program az amiért már szeptembertől ezt az napot várom 🙂

Hozzávalók a desszerthez:

500 ml laktózmentes tej
2 evőkanál por eritrit
fél vaníliarúd (belseje) vagy fél evőkanál vanília kivonat
4 db tojássárgája
2 evőkanál por eritrit

A habhoz

4 db tojásfehérje
1 evőkanál por eritrit

Elkészítés:

Egy nagyobb lábasban a tejet felforraljuk a hozzávalók között szereplő első porcukorral, és a vaníliával.
A tojások sárgáját a második adag porcukorral habosra keverjük. Hőkiegyenlítéssel a vaníliás tejhez keverjük, ami azt jelenti hogy egy kevéske forró tejet a sárgákhoz keverünk, összekeverjük, majd ha szépen felhígult, a keveréket a a forró tejhez öntjük. Kis lángon állandóan keverve, addig főzzük, míg sűrűsödni kezd. (Addig főzzük, míg az általunk kedvelt sűrűséget eléri.) Tálkákba adagoljuk.
A tojásfehérjékből és az utolsó adag cukorból kemény habot verünk majd egy mikrózható tálba, jénaiba tesszük és 750 W-on 0.5 – 1.5 percig főzzük (ellenőrizzük, hogy ki mennyire szereti “keményen”).
Egy kanállal az öntetünkre szaggatunk a tojáshab galuskákat.

A díszítés:

Dr Oetker Fehér fondatból kiveszünk egy gombócnyit. Zöld ételszínezékkel összegyúrogatjuk. Igen, elég zöld lesz a kezünk 🙂 Kinyútjuk és fenyőfát formázunk belőle. Ezt tesszük a hab tetejére. Szintén Dr Oetker csoki rudakkal és díszítő gyöngyökkel dobjuk fel a hab tetejét.

Röviden