Jamie Olivertől láttam az alábbi tortareceptet. Szülinapra készült, nem a megszokott túró-csoki-dobos torta. Kicsit extrémebb, erőteljesebb, édesebb íz. Ropogós, krémes, és extra csokis. 🙂
Hozzávalók
- Tésztához:
- 250 g sótlan vaj
- 150 g minőségi étcsokoládé ( 70 % )
- 2 evőkanál olívaolaj
- 300 g kristálycukor
- 6 tojás
- 150 g fehér liszt
- pici só
- 4 evőkanál kakaópor (holland)
- A csokis rizs réteghez:
- 300 g minőségi étcsokoládé ( 70 % )
- 1 nagy kanál vaj
- 1 ek habtejszín
- 50 g puffasztott rizs
- A nugátos cukormázhoz:
- 2 tojásfehérje
- 3 evőkanál méz
- 200 g kristálycukor
- ½ teáskanál étkezési keményítő
- ½ teáskanál vanília kivonatot
- só
Elkészítés:
Tészta:
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C fokra.
- Egy 23cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.
- Törjük össze a csokoládét.
- Egy nagy lábasban tegyünk fel vizet forrni.
- Tegyünk a lábas tetejére, egy másik lábast. Ebbe tegyük bele a csokit. (Azaz gőz felett fogjuk megolvasztani.)
- Adjuk hozzá a vajat, olajat és cukrot.
- Addig kevergessük míg sima és fényes krémet kapunk.
- Vegyük le a tálat a tűzről és hagyjuk hűlni 10 percig.
- Majd egy robotgéppel nagy sebességen verve adjuk hozzá egyesével a tojásokat.
- Szitáljuk hozzá a lisztet és a kakaót, illetve egy jó csipet sót.
- Jól keverjük szét.
- Öntsük a keveréket a tortaformába és süssük kb 50 percig. (Picit meg fog törni a teteje, de ez nem probléma)
- Hagyjuk kihűlni a tepsiben 15 percig, majd tegyük át egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Egy hosszú késsel óvatosan szeleteljük a tésztát 3 egyenlő rétegre.
Rizsréteg:
- Törjük össze a csokoládét, és ugyanúgy gőz felett, adjuk hozzá a vajat és a tejszínt.
- Keverjük szép, fényes folyadékká.
- Hagyjuk hűlni 5 percig .
- Majd keverjük hozzá a puffasztott rizst.
Nugát krém:
- Tegyük a tojásfehérjéket szintén a gőz felé.
- Adjuk hozzá a mézet, cukrot, tejszínt, a keményítőt, egy csipet sót és egy kanál vizet.
- 3 percig habverővel kevergessük a gőz felett.
- Majd vegyük le a tálat a tűzről, és robotgéppel verjük fel keményre.
- Adjuk hozzá a vanília kivonatot.
- Először az alsó tortarétegre kenjünk a rizses keverékből, majd a nugát krémből. Aztán helyezzük rá a középső tortaréteget. Erre is rizses keverék, majd nugát krém. Végül a harmadik tortaréteg. Erre uborkaszeletelőn reszelhetünk rá még étcsokit.
Röviden
Recept Név
Jamie nugát tortája
Megjelent
Összesen
Átlagos Értékelés
Based on 2 Review(s)
