Nagyon szeretem a Chefparade főzőiskolát. Többször voltam náluk. A mostani receptet a saját szakácskönyvükből hoztam nektek. Rengeteg különleges étel van bennük, és mind nagyon finom. 🙂 Úgyhogy következzen egy recept tesztelés. 🙂 Nem egy könnyű vacsora, inkább laktatóbb.
Hozzávalók:
1-2 ek olaj (én kókuszolajat használtam)
30 dkg csirkemell csíkozva
15 dkg kolbász felszeletelve
2-3 szelet bacon szalonna,felkockázva
2 fej lilahagyma,apróra összevágva
1/2 kaliforniai paprika, össszevágva
5 gerezd fokhagyma, zúzva
kb. 2-3 dl húsalaplé -attól függ mennyit szív fel a rizs
20 dkg hosszúszemű rizs, félig előfőzve
1 ek fűszerkeverék Old bay Seasoning (paprika, zellermag, babérlevél, fekete és piros bors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, kardamom,só, gyömbér) – én ezek közül csak paprikát, babérlevelet, fekete borsot, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, sót és gyömbért használtam
pár szál kakukkfű -nekem szárított fűszer
ízlés szerint oregano
2 szál újhagyma diszítésként
1 tk fokhagymapor
1 ek barnacukor
1-1 csipet só, bors
Elkészítés:
- A bacont olajon jól megpirítjuk. tegyük félre.
- Ugyanebben a serpenyőben a sóval,borssal, fokhagymaporral beszórt csirkemellfilét közepes lángon, kevés olajon előpirítjuk.
- Adjuk hozzá a kolbászkarikákat, és azzal együtt süssük 5-7 percig, majd tegyük félre ezeket.
- Ugyanezt a serpenyőt használjuk a továbbiakban is: pirítsuk meg a hagymát. majd tegyük hozzá a barnacukrot, a kaliforniai paprikát, a fűszerkeveréket és a zöldfűszereket és addig dinszteljük, amíg megfonnyadnak. 5-6 perc.
- Ha lepirul öntsük hozzá a húsalaplét.
- Főzzük össze az ízeket, majd adjuk hozzá a rizst. Keverjük meg, majd 3-4 percet főzzük.
- Addig hagyjuk a tűzön, amíg a jambalaya felszívja a folyadékot, és a rizs teljesen megpuhul.
- Adjuk hozzá az előzőleg elkészített csirkét, bacont és kolbászt. ha kell, ízesítsük sóval, borssal.
- Ha kész, díszítésképpen keverjünk bele zöldhagymát.
