Sziasztok,
Már a cookingwithfantasy facebook oldalán említettem nektek, hogy jártam Olaszországban, így most következne egy kis élménybeszámoló. 🙂
Az első négy napot Rómában, a maradék hármat pedig Firenzében töltöttük. Róma természetesen gyönyörű. Akárhová mész mindenütt rom, minden hasonló stílus, és minden nagyon régi. 🙂 Nem annyira “nemzetközi” stílusú mint Párizs, inkább csak olyan olaszosan lassú. 🙂 Ami számunkra meglepő volt, hogy nem nagyon sikerült, olyan igazi olaszos éttermet találni, piros kockás asztalterítővel és “kiabálós” olasz pincérekkel. Rengeteg helyet kipróbáltunk, és nagyrészt indiaiak a pincérek és valahogy a kaja sem volt az igazi. Bár lehet, hogy ilyesmit érdemesebb kis olasz falukban, vagy külvárosokban keresni. Aztán Firenze felé vettük az irányt, és ott egy főzőiskolában a helyi olasz “mamma” tanított meg pár receptet. 🙂 Úgyhogy íme az első igazi olasz receptem. Higgyétek jóval egyszerűbb és persze jóval finomabb is, mint az itthoni tiramisu receptek. 🙂
Hozzávalók:
- 500 gramm mascarpone (magyarok közül csak a Szarvasi vagy valami eredeti olasz)
- 4 tojás
- 4 kanál cukor
- kávé
- 1 csomag Pavesini keksz ( kb a 3/4ét fogjuk felhasználni)
- holland kakaópor
- 1 ek rum
A Pavesini keksz teljesen más mint a hagyományos babapiskóta. Vékonyabb, ropogósabb, és az olaszok is ezzel készítik. Nagyobb Sparban, CBA-ban itthon is lehet kapni.
Elkészítés:
- A tojásokat válasszuk szét.
- A fehérjéket verjük teljesen keményre, hogy amikor fejre állítjuk az edényt, ne essen ki belőle. (Egyből a legmagasabb fokozaton, a gépet egy helyben tartva, végig a legmagasabb fokozaton)
- A sárgájákat a cukorral verjük “fehéredésig”.
- Főzzük le a kávét. (nem kell hozzá tej)
- A kekszet egy pillanatra mártsuk a kávéba. Csak az alját, és 1 másodpercig. Ne áztassuk szét!
- Egy tál alját rakjuk ki a kekszekkel. (Ehhez a mascarpone mennyiséghez kb 15-20cm x 25-30 cm edény kell)
- Keverjük össze a mascarponét, a fehérjét, a rumot, és a sárgáját habverővel. Egy csomó se maradjon benne!
- A krém felét tegyük rá a kekszekre.
- Majd jön még egy réteg keksz.
- Erre pedig a krém másik fele.
- Tegyük a hűtőbe, lefedve.
- Fogyasztás előtt szórjuk meg a tetejét holland cukrozatlan kakaóporral. ( a legjobb ha egy éjszakát, vagy 3-4 órát áll előtte, de mi egyből ettük és úgyis szuper volt. 3 napig áll el)
Írjátok meg, hogy hogyan ízlett,
Szandra
Frissítés: Újra elkészítve nagy tálban 2017 március: 🙂

Eredeti olasz tiramisu recept

Eredeti olasz tiramisu recept





