Cooking With Fantasy
  • Gluténmentes
  • Laktózmentes
  • Videók
  • Smoothie tálak
  • Diétás
  • Minden recept
  • Publikációk
  • Kapcsolat

Cooking With Fantasy

  • Gluténmentes
  • Laktózmentes
  • Videók
  • Smoothie tálak
  • Diétás
  • Minden recept
  • Publikációk
  • Kapcsolat
Kedvencek

Chefparade főzőkurzus beszámoló

péntek, július 1, 2016

Sziasztok,

Nemrég a Chefparade steak-szárnyasok kurzusán jártunk. Nekem ez volt már a 13. alkalom – ha jól számolom. ???? Mindig nagyon jó a hangulat ezeken a kurzusokon, feltölt energiával és motivációval és persze nagyon sokat lehet tanulni. Hát még a család hogy örül amikor hazaérek a finomabbnál finomabb ételekkel. Ezen a kurzuson 3-féle ételt készítettünk:

  • Kacsamell, parajos burgonyatorta, gránátalma szósz
  • Supreme csirkemell, illatos gomba papardelle tésztaágyon
  • Roston libamáj, grillezett füge, pirított kalács

A kacsamelles recept amit készítettünk számomra nagyon meglepő volt. Valahogy a parajos burgonyatorta nekem már “túl zöld” volt, az annyira nem jött be. De hát a gránátalma szósz…hááát az isteni volt. ???? 1 gránátalmát megkaramellizáltunk 10 dkg cukorban, pici só, pici citrom és kész is lett a sűrű szószunk.  Nagyon jól összeillik a kacsamellel és olyan jól ropognak a gránátalma magok. ????

A csirkemelles receptnél úgy készítettük a húst, hogy először nagy lángon mindkét oldalát picit megpirítottuk majd előmelegített 180 fokos sütőben sütöttük 10 percet fólia alatt. Én mindig vékonyra vágom a csirkemellet, de itt egyben az egész csirkemellet készítettük. Nem volt kiszárítva a csirkemell, sokkal szaftosabb és erőteljesebb íze volt. A pirítástól pedig magában tartotta az ízeket. Ami pedig érdekes, hogy az egész csirkemell, tészta, gombaragu nagyon is összeillő ízek. ????

A libamájhoz sült kalács volt. Ehhez normál bolti kalácsot használtunk. Levágtuk a széleit, majd megkentünk mindkét oldalát vajjal (ha a serpenyőbe teszünk vajat, akkor jobban magába szívja és nem fog olyan szépen megpirulni), majd forró serpenyőben megsütjük mindkét oldalát. Ropogós, meleg, picit édes, tökéletes. Én a fügét valahogy annyira nem szerettem, egészen eddig. Picit megpirítottuk mindkét oldalát, majd rá a kalácsra. Nagyon megtetszett. ???? Illetve készítettünk még balzsamkrémet. Én mindig balzsamecetet vettem és nem értettem hogy az éttermekben a szakácsoknak miért nem folyik el a tányéron és hogy tudnak vele műalkotásokat készíteni a tányérra. Már másik márkát akartam kipróbálni, gondoltam azzal van a baj. De a trükk hogy persze erre is van egy recept. 200 gramm barnacukrot, 200 gramm balzsamecetet, fél dl száraz vörösbort, és 1 tk sót összekeverünk, 20-25 percig főzzük. 40 percig hűtjük. Majd egy tálalóedénybe öntjük. Így lesz felhasználható. Ha olyan üvegbe öntjük aminek pici adagolófej van a végén, akkor már rajzolhatunk is vele.

Szandra

 

Chefparade főzőkurzus beszámoló was last modified: március 11th, 2017 by Szandra

Share this:

  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
Röviden
recipe image
Recept Név
Chefparade főzőkurzus beszámoló
Megjelent
2016-07-01
Átlagos Értékelés
21star1stargraygraygray Based on 1 Review(s)
beszámolóchefparade
0 hozzászólás
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
olasz pizza
Előző bejegyzés
Olasz pizza recept
Következő bejegyzés
Epres amerikai fánk

Ezek is tetszhetnek

Haul videó gasztro termékekkel 2.

hétfő, június 19, 2017

Új blog

szombat, március 17, 2018
szakácskönyv

Pink-lányos-“csodadesszert”-szakácskönyv

szombat, január 23, 2016
The Box - fánkozó

The Box – fánkozó

szombat, szeptember 19, 2015
Gömböc

Ajánlott hely: Gömböc

hétfő, december 19, 2016

Bébivárás alatt használt termékek

szerda, december 7, 2016

Haul videó gasztro termékekkel

péntek, május 19, 2017
francia konyha

Franciaország – útibeszámoló és pár kép extra finom édességekről

csütörtök, május 12, 2016

Életmódváltás – legelső lépés- Személyes tapasztalatok

péntek, május 26, 2017

Októberi kedvencek – Ikea, Butlers, H&M, Stile Interio, Zara Home

csütörtök, október 12, 2017

Hozzászólok Törlöm

Rólam

Rólam

Rólam

Szia, Szandra vagyok, az oldal bloggere. Nézz szét hátha találsz némi inspirációt :)

Iratkozz fel!

Iratkozz fel, hogy emailes értesítést kapj az új posztokról :)

Legutóbbi bejegyzések

  • Egészséges reggeli

    hétfő, április 26, 2021
  • Egészséges dezodorok

    csütörtök, március 4, 2021
  • Változások az elmúlt években…

    vasárnap, február 21, 2021
  • Gyors nyári vendégváró falatok

    vasárnap, június 17, 2018
  • Tejfölös baconos melegszendvics

    hétfő, május 21, 2018

Kövess Facebookon

Facebook

Legolvasottabb

  • Házi rizstejszín

    hétfő, május 16, 2016
  • Meggyes tejpite

    Meggyes tejpite

    szerda, július 20, 2016
  • afrikai harcsa besamel mártással

    Mustáros tejszínes afrikai harcsa

    hétfő, december 5, 2016
  • Gyors nyári vendégváró falatok

    vasárnap, június 17, 2018
  • karamellizált banán

    Karamellizált banán

    szerda, június 10, 2015
mytaste.hu

Video Receptek

Oops, something went wrong.

Facebook Oldalam

Facebook Oldalam

Legnépszerűbb bejegyzések

Gyors nyári vendégváró falatok
Mustáros tejszínes afrikai harcsa
Meggyes tejpite
Protein szelet edzés után
Gyümölcsleves cukor és liszt nélkül
Házi rizstejszín
Eredeti olasz tiramisu
Mozzarellás koktélparadicsomos omlett

@2018 - CookingWithFantasy