Áronnal tavaly megnéztük a Forks over Knives című dokumentumfilmet. Mindketten ledöbbenve néztük végig, mert rájöttünk, hogy mennyire egészségtelenül is táplálkozunk. Utána Áron étrendet állított össze, recepteket gyűjtött, és megunta egy hónap múlva. 🙂 Nagyon nehéz egyik napról a másikra “áttérni” és lecserélni egy teljes konyhát. Anyukám nagyon lelkes egészséges életmód párti és nála nem találnátok semmi olyat ami bármilyen módon is egészségtelen lehet. Nem a drága tisztítószerekre gondolok, mert azokat ő keveri ki. Nem is a még drágább étrend kiegészítőkre, hanem rengeteg zöldségre, gyümölcsre, és olyan alapanyagokra ami mind természetes. Most már két és fél éve vezetek külön háztartást, és persze rengeteg dolog volt, amit alapból használtam a konyhámban. Például nyírfacukor, zabpehelyliszt, a mindenféle turmix szóratok. De van amivel nekem is elég nehéz megküzdenem. Ilyenek a zöldséges ételek. Anyukámnál nagyon kevés hús kap szerepet, nálam már inkább az kap szerepet. Sajnos. Ő szuper zöldség fasírtokat, főzelékeket, lepényeket süt. Hát én ezekkel sosem tudtam jól lakni. Nagyon ízletes mind, de valahogy nem tudtam elképzelni hogy vacsorára cukkini fasírtot egyek. De azt hiszem két és fél év után, ebben is kezdek “áttérni”. Egyszerűen muszáj, mert sokkal jobban érzem magam utána, egészségesebbnek, jobb a közérzetem, és persze a lelkiismeretem is, hogy tettem az egészségem érdekében valamit. Nem csak egy gyors tasakos bolognait…. Szóval Szatmári Feritől kaptam az ötletet, és az ő receptjét készítettem el. Recept link. Áron először szaglászta, nézegette, aztán egy kis müzlis tálkába szedett körülbelül 2 evőkanálnyi adagot, amihez kivett egy teáskanalat, hogy ő majd azzal eszi meg. A következő jelenet persze az, hogy Áron teáskanalának a végén van egy borsónyi főzelék és ő összehúzott homlokkal és szemöldökkel, becsukott szemmel, épp hogy csak hozzáér a kanálhoz. Majd közölte, hogy “nem is olyan rossz, de fasírt jó lenne hozzá. ” De persze pont ez volt a lényeg, hogy ne együnk húst, hanem zöldséget. Ezt megértette, hősiesen betolta azt a kevés főzelékét, majd csinált egy meleg szendvicset. 🙂 Úgyhogy a főzeléket megint csak Anyummal osztottuk meg. Szerintünk nagyon nagyon finom, és olyan ízvilágú lesz az egész amire nem is gondolnál. 🙂 Mindenképp próbáld ki, mert nem fogod megbánni! 🙂
Recept – Ferihez képest némi módosítással:
- 4 ek olíva olaj a zacskóhoz + 2 evőkanál a lábasba
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 gerezd fokhagyma
- 2+2 csipet rozmaring
- 30 dkg édesburgonya tisztítva, kockázva
- 20 dkg szárzeller felcikkelyezve
- 25 dkg céklagumó hámozva, kockázva
- 3 nagy csipet zöldségkeverék Zöldségkeverék link
- só
- 1 csipet fűszerpaprika
- frissen őrölt bors
- fél tk balzsamecet
- kesudió a tetejére
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
- A zellert és az édesburgonyát az összes céklával együtt borítsuk egy sütőzacskóba.
- Az olajat a sóval, a fűszerpaprikával és 2 csipet rozmaringgal adjuk a zöldségekhez.
- Alaposan rázzuk össze, majd borítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süssük 20 percig.
- Közben egy nagyobb lábosban a 2 evőkanál olajat a hagymával pároljuk össze. Finoman sózzuk, pirítsuk közepes lángon 2 percig. Kevergessük.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk rá a maradék rozmaringot és 10-15 másodpercig kevergetve illatosra pirítjuk.
- Ha elkészültek a zöldségek adjuk a hagymához őket, adjuk hozzá a zöldségkeveréket, borsozzuk, majd öntsük fel félig vízzel.
- Turmixoljuk össze.
- Kóstoljuk meg, ha szükséges akkor sózzuk még.
- Adjuk hozzá a balzsamecetet, keverjük át és kesudióval tálaljuk. (Nálam ez pont nincs a képen még rajta )
Based on 2 Review(s)
